「甘味」があって「涼性」がある　胃腸に作用して消化を助ける働きが
あります。　お肉などを食べるとどうしても熱を持ちますから、
その熱を柔らかく冷ましてくれる効果がある。　だから肉料理の時に
よく使うんですね。　　さらに便通をよくする作用があって
「食積痰湿」（食べ物が残って体に余分なものが溜まってしまう事）
からくる便秘に効果があります。
また、「気滞うっ血」　（イライラして血の流れが悪くなる）なんて時にも
血行改善も期待できます。

でも、「涼性」ですので　食べ過ぎると下痢を引き起こす可能性があり
元々胃腸が弱い人は少し気をつける必要がありますね。
その場合　少し温める「ショウガ」などの温性のものと一緒にするといいですよ。
 
民間療法として　空咳　などに　干したハクサイ１００ｇ　湯葉５０ｇ　ナツメ10個
を煎じて、少し塩を加えて食べると　効果があるそうです。
 
白菜で気をつけて欲しいのは　切るとすぐに酸化酵素が活性化するので
なるべく切らないように保存しておきましょう。