【玄米に唯一 足りない栄養素】
オールマイティな玄米にも 少し足りないものがあります。
人が体内で合成できないと言われる
必須アミノ酸 リジンです。
だけど うまくできているもので
日本には ご飯と味噌汁という最高の
食べ合わせがあります。
味噌の原料となる大豆にはコメに
足りないリジンがたっぷりあって
コメと豆のタンパク質が合わさると
必須アミノ酸がちゃんと取れる完璧な
構成になっています。
しかも大豆を味噌という消化の良い形に
変えているところが日本の発酵食品の素晴らしさですね。
ご飯と味噌汁とくれば お次は梅干しですよね
梅干しには有機酸がたくさん含まれていて
コメの消化吸収を助けてくれます。
肉食が多くなって 消化能力が落ちている今の
日本人にはぴったりですね。
私は漢方の「養生6割漢方4割」という考え方がとても好きです。主役は皆さんの持っている「健康になる力」。お薬やサプリメントは、その力を助けて延ばす助っ人です。 この二つの力を結びつけるのが、カウンセリングを中心とした相談です。これからも柔らかな心で、皆さんの声を聴きながら寄り添っていきたいと思っています。どうぞお気軽にいらしてください。
